{"id":14460,"date":"2016-12-22T16:55:39","date_gmt":"2016-12-22T16:55:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.skinewgen.com\/de\/ski-blog\/uncategorized\/koestliche-bergrezepte-zum-nachkochen-wenn-sie-nicht-in-den-alpen-sind\/"},"modified":"2016-12-22T16:55:39","modified_gmt":"2016-12-22T16:55:39","slug":"koestliche-bergrezepte-zum-nachkochen-wenn-sie-nicht-in-den-alpen-sind","status":"publish","type":"ski-blog","link":"https:\/\/www.skinewgen.com\/de\/ski-blog\/unternehmensnachrichten\/koestliche-bergrezepte-zum-nachkochen-wenn-sie-nicht-in-den-alpen-sind\/","title":{"rendered":"K\u00f6stliche Bergrezepte zum Nachkochen, wenn Sie nicht in den Alpen sind"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><strong>Es scheint, dass einer der sch\u00f6nsten Aspekte einer Reise oder eines Urlaubs in einem neuen Land das Erleben der lokalen K\u00fcche und neuer Geschmacksrichtungen ist. Und ein Skiurlaub ist da keine Ausnahme. Es ist so wohltuend, nach einem langen, anstrengenden Tag auf der Piste eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel K\u00e4segenuss zu essen. Aber Sie m\u00fcssen nicht auf Ihren Skiurlaub warten, um leckeres Bergessen zu genie\u00dfen. Unten finden Sie einige unserer Lieblingsrezepte, um die Alpen zu Ihnen nach Hause zu bringen.    <\/strong><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">K\u00f6stliche Bergrezepte aus den Alpen<\/h2>\n<hr>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Tartiflette<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.skinewgen.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tartiflette.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-24491\" src=\"https:\/\/www.skinewgen.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tartiflette.jpeg\" alt=\"Tartiflette\" width=\"1030\" height=\"541\"><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Heute ist Tartiflette ein bekanntes und beliebtes Gericht in den franz\u00f6sischen Alpen. Doch alles begann als Marketinginitiative, um mehr Reblochon-K\u00e4se zu verkaufen. Und siehe da, es schien f\u00fcr sie zu funktionieren!  <\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">1,3 kg Kartoffeln, dick geschnitten<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">1 gro\u00dfe Zwiebel, d\u00fcnn geschnitten<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">2 EL Butter<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">200 g Speckw\u00fcrfel<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">150 ml trockener Wei\u00dfwein<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">200 ml Sahne<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">1 Laib Reblochon-K\u00e4se<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zuerst die Kartoffeln kochen, bis sie zart, aber nicht ganz durchgegart sind. Abgie\u00dfen und abk\u00fchlen lassen. <\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die H\u00e4lfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln und Speckw\u00fcrfel anbraten, bis sie weich sind und anfangen zu br\u00e4unen. Dann den Wein hinzuf\u00fcgen, bis er k\u00f6chelt und fast vollst\u00e4ndig reduziert ist. Die Sahne vom Herd nehmen und unterr\u00fchren.  <\/p>\n<p>Den Ofen auf 200 \u00b0C vorheizen. Den K\u00e4se in Scheiben schneiden. Dann den Boden der Form mit etwa der H\u00e4lfte der Kartoffeln bedecken. Die H\u00e4lfte der Zwiebel-Speck-Mischung dar\u00fcber verteilen und gut w\u00fcrzen, dann mit einer Schicht Reblochon-Scheiben bedecken. Die Schichten wiederholen und mit dem restlichen K\u00e4se abschlie\u00dfen.    <\/p>\n<p>Backen, bis es gebr\u00e4unt ist und blubbert (15-20 Min.). Mit gr\u00fcnem Salat und einem Glas Wei\u00dfwein servieren. <\/p>\n<hr>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Vin chaud<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.skinewgen.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Slider_Glogg_Panther1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-24484 size-full\" src=\"https:\/\/www.skinewgen.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Slider_Glogg_Panther1.jpg\" alt=\"k\u00f6stliche Bergrezepte\" width=\"594\" height=\"303\"><\/a><\/p>\n<p>Okay, nicht gerade ein Gericht, aber definitiv ein Rezept, das man im Repertoire haben sollte. Gl\u00fchwein, oder Vin Chaud auf Franz\u00f6sisch, ist hier in den Alpen ein Bergklassiker. Perfekt zum Aufw\u00e4rmen nach einem kalten Tag, sei es hier oder in Gro\u00dfbritannien!  <\/p>\n<ul>\n<li>1 Flasche Rotwein (Cabernet ist gut)<\/li>\n<li>4 Zimtstangen, plus mehr zum Garnieren<\/li>\n<li>1 Orange, in Scheiben geschnitten, plus mehr zum Garnieren<\/li>\n<li>4 EL Zucker<\/li>\n<li>5 ganze Nelken<\/li>\n<li>2 Kardamomkapseln<\/li>\n<li>80 ml Cognac<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alle Zutaten \u2013 au\u00dfer Cognac \u2013 in einem Topf bei niedriger Hitze vermischen und knapp unter dem Siedepunkt erhitzen \u2013 es soll nicht kochen! Sobald der Zucker aufgel\u00f6st ist und es dampft, ist es fertig. Die Gew\u00fcrze bei Bedarf durch ein feines Sieb abseihen. 1-2 Teel\u00f6ffel Cognac in eine Tasse geben und den Wein dar\u00fcber gie\u00dfen. Mit einer Orangenscheibe &amp; einer Zimtstange garnieren. Vor einem Kamin schl\u00fcrfen f\u00fcr ultimative Entspannung.     <\/p>\n<hr>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Croque Monsieur<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.skinewgen.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/20120103-185714-GFTues-Croque-Monsieur-thumb-625xauto-208909.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24577\" src=\"https:\/\/www.skinewgen.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/20120103-185714-GFTues-Croque-Monsieur-thumb-625xauto-208909.jpg\" alt=\"Croque Monsieur\" width=\"625\" height=\"469\"><\/a><\/p>\n<p>Der klassische schnelle franz\u00f6sische Snack. Ein bisschen s\u00fcndhaft, aber definitiv lecker. Es ist das perfekte, dekadente Mittags-Sandwich. Die folgende Menge reicht f\u00fcr 4 Personen:   <\/p>\n<p>B\u00e9chamel<\/p>\n<ul>\n<li>115 g Butter<\/li>\n<li>30 g Mehl<\/li>\n<li>350 ml Milch<\/li>\n<li>2 EL Vollkornsenf<\/li>\n<li>1\/4 TL gemahlene Muskatnuss<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sandwiches<\/p>\n<ul>\n<li>8 Scheiben Brot<\/li>\n<li>4 Scheiben Schinken<\/li>\n<li>85 g geriebener Greyerzer K\u00e4se<\/li>\n<li>1 TL Kr\u00e4uter der Provence<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"preparation__group\" data-reactid=\".15ryy12kc1s.5.3.0.1.1.0.2:$1\">\n<p class=\"preparation__step\" data-reactid=\".15ryy12kc1s.5.3.0.1.1.0.2:$1.2:$s-0\">F\u00fcr die B\u00e9chamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie schaumig ist, das Mehl hinzuf\u00fcgen und etwa 3 Minuten r\u00fchren. Nach und nach die Milch unter st\u00e4ndigem R\u00fchren hinzuf\u00fcgen, bis es glatt ist. Etwa 4 Minuten auf dem Herd andicken lassen. Vom Herd nehmen und Senf und Muskatnuss einr\u00fchren; mit Salz abschmecken.    <\/p>\n<p class=\"preparation__step\" data-reactid=\".15ryy12kc1s.5.3.0.1.1.0.2:$1.2:$s-0\">Ofen auf 220 \u00b0C vorheizen. Alle Brotscheiben mit B\u00e9chamel bestreichen, sodass sie bis zum Rand bedeckt sind. 4 Scheiben (B\u00e9chamel-Seite nach oben) auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit Schinken und der H\u00e4lfte des K\u00e4ses belegen. Dann die restlichen Brotscheiben (B\u00e9chamel-Seite nach oben) darauflegen und mit dem restlichen K\u00e4se &amp; Kr\u00e4utern der Provence belegen. Backen, bis der K\u00e4se gebr\u00e4unt ist und blubbert \u2013 etwa 10-15 Minuten.     <\/p>\n<\/div>\n<hr>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Franz\u00f6sische Zwiebelsuppe<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.skinewgen.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/french-onion-soup.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-24487 size-full\" src=\"https:\/\/www.skinewgen.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/french-onion-soup.jpg\" alt=\"Franz\u00f6sische Zwiebelsuppe\" width=\"1000\" height=\"766\"><\/a><\/p>\n<p>Ein weiteres gro\u00dfartiges Gericht f\u00fcr k\u00fchle Tage, das Sie nicht so sehr in Schwung bringt wie der Vin Chaud. Franz\u00f6sische Zwiebelsuppe eignet sich hervorragend als Mittagessen oder leichter Snack. <\/p>\n<ul>\n<li>50 g Butter<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 kg Zwiebeln, d\u00fcnn geschnitten<\/li>\n<li>1 TL Zucker<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen, d\u00fcnn geschnitten<\/li>\n<li>2 EL Mehl<\/li>\n<li>250 ml trockener Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>1,3 l Rinderbr\u00fche<\/li>\n<li>4-8 Scheiben franz\u00f6sisches Baguette<\/li>\n<li>140 g Greyerzer, gerieben<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Butter &amp; das \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne schmelzen. Die Zwiebeln hinzuf\u00fcgen und etwa 10 Minuten braten, bis sie weich sind. Zucker einstreuen und weitere 20 Minuten kochen, bis die Zwiebeln karamellisiert sind. Den Knoblauch in den letzten Minuten der Garzeit der Zwiebeln hinzuf\u00fcgen, dann Mehl einstreuen und gut umr\u00fchren. Die Hitze erh\u00f6hen, w\u00e4hrend Sie den Wein und die Rinderbr\u00fche hinzuf\u00fcgen. Abdecken und 15-20 Minuten k\u00f6cheln lassen.     <\/p>\n<p>In der Zwischenzeit den Grill einschalten und das Brot toasten. Die Suppe in hitzebest\u00e4ndige Sch\u00fcsseln sch\u00f6pfen, den Toast darauflegen und den K\u00e4se daraufh\u00e4ufen. Grillen, bis der K\u00e4se geschmolzen ist. Ausreichend abk\u00fchlen lassen, damit Sie sich nicht die Zunge verbrennen, und genie\u00dfen!   <\/p>\n<p><strong>Haben Sie weitere gute Bergrezepte, die wir vergessen haben? Teilen Sie sie auf Facebook mit uns. <\/strong><\/p>\n<p><em>Rezepte von <a href=\"https:\/\/about.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">about.com<\/a>, <a href=\"https:\/\/bbcgoodfood.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bbcgoodfood.com<\/a>, <a href=\"https:\/\/theguardian.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">theguardian.com<\/a> und <a href=\"https:\/\/bonappetit.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bonappetit.com<\/a>.<\/em><\/p>\n<p>Fotos von blog.liberr.com, seriouseats.com und wisegeek.com.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9832,"template":"","categories":[371],"tags":[],"class_list":["post-14460","ski-blog","type-ski-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-unternehmensnachrichten"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.skinewgen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ski-blog\/14460","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.skinewgen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ski-blog"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.skinewgen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ski-blog"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.skinewgen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9832"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.skinewgen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14460"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.skinewgen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14460"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.skinewgen.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14460"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}