Délicieuses recettes de montagne à préparer quand vous n’êtes pas dans les Alpes

Il semble que l’un des meilleurs aspects d’un voyage ou de vacances dans un nouveau pays soit de découvrir la cuisine locale et de nouvelles saveurs. Et les vacances au ski ne font pas exception. Il y a quelque chose de très réconfortant à manger un grand bol de fromage fondant après une longue journée sur les pistes. Mais inutile d’attendre vos vacances au ski pour profiter d’une délicieuse cuisine de montagne. Voici quelques-unes de nos recettes préférées pour faire entrer les Alpes chez vous.

Délicieuses recettes de montagne des Alpes

Tartiflette

Aujourd’hui, la tartiflette est un plat bien connu et apprécié dans les Alpes françaises. Mais tout a commencé comme une initiative marketing pour essayer de vendre plus de fromage Reblochon. Et voilà, cela a bien fonctionné pour eux !

• 1,3 kg de pommes de terre, coupées épaisses
• 1 gros oignon, émincé finement
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 200 g de lardons
• 150 ml de vin blanc sec
• 200 ml de crème
• 1 roue de reblochon

D’abord, faites bouillir vos pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas complètement cuites. Égouttez et laissez refroidir.

Pendant ce temps, faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir les oignons et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer. Puis, ajoutez le vin jusqu’à ce qu’il frémisse et réduise presque complètement. Hors du feu, incorporez la crème.

Préchauffez le four à 200°C. Coupez votre fromage en tranches. Puis, couvrez le fond du plat avec environ la moitié des pommes de terre. Versez la moitié du mélange oignons-lardons et assaisonnez bien, puis couvrez d’une couche de tranches de reblochon. Répétez les couches, en terminant par le reste du fromage sur le dessus.

Faites cuire jusqu’à ce que ce soit doré et bouillonnant (15-20 min). Servez avec une salade verte et un verre de vin blanc.

Vin chaud

D’accord, ce n’est pas exactement un plat, mais c’est définitivement une recette qui vaut la peine d’être dans votre répertoire. Le vin chaud est un incontournable de la montagne ici dans les Alpes. Parfait pour se réchauffer après une journée froide, que ce soit ici ou au Royaume-Uni !

• 1 bouteille de vin rouge (le cabernet est bien)
• 4 bâtons de cannelle, plus pour la décoration
• 1 orange tranchée, plus pour la décoration
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 5 clous de girofle entiers
• 2 gousses de cardamome
• 80 ml de cognac

Mélangez tous les ingrédients – sauf le cognac – dans une casserole à feu doux, et portez juste en dessous du point d’ébullition – il ne faut pas que ça bouille ! Une fois que le sucre est dissous et que c’est fumant, c’est prêt. Filtrez les épices à travers une passoire fine si désiré. Versez 1-2 cuillères à café de cognac dans une tasse et versez le vin par-dessus. Décorez avec une tranche d’orange et un bâton de cannelle. Sirotez devant un feu pour une relaxation optimale.

Croque monsieur

Le classique casse-croûte français rapide. Un peu coquin, mais définitivement savoureux. C’est le sandwich parfait pour un déjeuner gourmand. La recette suivante est pour 4 personnes :

Béchamel

• 115 g de beurre
• 30 g de farine
• 350 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• sel

Sandwichs

• 8 tranches de pain
• 4 tranches de jambon
• 85 g de fromage Gruyère, râpé
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence

Soupe à l’oignon

Une autre excellente option pour les jours froids qui ne vous donnera pas autant le tournis que ce vin chaud. La soupe à l’oignon est parfaite pour le déjeuner ou une collation légère.

• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 kg d’oignons, finement émincés
• 1 cuillère à café de sucre
• 4 gousses d’ail, finement émincées
• 2 cuillères à soupe de farine
• 250 ml de vin blanc sec
• 1,3 l de bouillon de bœuf
• 4-8 tranches de baguette française
• 140 g de Gruyère, râpé

Faites fondre le beurre et l’huile dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes. Saupoudrez de sucre et cuisez 20 minutes de plus jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Ajoutez l’ail pendant les dernières minutes de cuisson des oignons, puis saupoudrez de farine et mélangez bien. Augmentez le feu en ajoutant le vin et le bouillon de bœuf. Couvrez et laissez mijoter 15-20 minutes.

Pendant ce temps, allumez le gril et faites griller le pain. Versez la soupe dans des bols allant au four, placez le pain grillé sur le dessus et recouvrez de fromage. Faites gratiner jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laissez refroidir suffisamment pour ne pas vous brûler la langue, et savourez !

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Recettes de about.com, bbcgoodfood.com, theguardian.com et bonappetit.com.

Photos de blog.liberr.com, seriouseats.com et wisegeek.com.